Weinkosten Balaton

Sehr geehrte Besucher !

Mit Freude nehmen wir Ihre Interesse für den Weinanbau und die Weinkunde am Balaton entgegen. Auf unseren Seiten informieren wir Sie kurz über die Geschichte des Weinanbaus sowie die charakteristischen Weinsorten.

Ein wenig Geschichte

Eine der schönsten Gegenden von Pannonien ist die Weingegend am Südufer des Balatons, wo schon die Kelten und Römer Wein anbauten und Rebensaft herstellten. Später erhielt Pannonien, den an das Kloster gerichteten Königlichen Stifterbrief, den Tihanyer Gründungsbrief. Die Mönche erhielten bedeutenden Besitz, unter anderem auch Obst- und Weingarten. Die Mönche wendeten, der Zeit entsprechend, die am best entwickelten Methoden des Anbaus an. Auch im Umkreis des Klosters bauten die Anwohner immer mehr Wein an.

Dem aufblühenden Weinanbau wurde durch die anderthalb Jahrhunderte Eroberung durch die Türken ein Ende gesetzt. Die später wieder aufblühende Weinkultur wurde zum Ende des letzten Jahrhunderts durch die Reblaus vernichtet.

In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts waren Köröshegy, Látrány und Kéthely die ersten bedeutendsten Weinanbaugemeinden. Im letzten halben Jahrhundert bildete sich in der Weingegend ein ausgeglichener Weinanbau und Weinherstellung von vertraungswürdiger Qualität heraus. Der Begründer war die Balatonboglárer Staatliche Wirtschaft / BB / unter heutigen Namen Balatonboglárer Weinwirtschaft RT. In heutigen Tagen bauen auf 16 Weingemeinden nahezu 4000 Bauern Wein an. In den letzten 10 Jahren haben sich die Eigentumsverhältnisse umgeformt. Herausgebildet haben sich familiäre Betriebe, die mit ihren Weinkellern die Weingegend mit ihrem Angebot auffrischen.

In der Weingegend herrscht Lössboden vor. Dieser Bodentyp ist tiefschichtig, guter Nährboden und wasserwirtschaftlich. Diesem Boden ist zu verdanken , dass es keinen Wassermangel gibt, der die Lebenstatigkeit des Weines verhindert. Der Zucker- die Saure – Aromabildung, die Sauren verbrennen nicht, das Bukett und der Duft stumpfen nicht ab. Einer der größten werte eines guten Weines ist die Saure, die Menge, die Zusammensetzung, die Feinheit, die Eleganz und das verbunden mit der Harmonie von Aroma und Duft. Bedingungen sind hier für die Herstellung die Leichten Muskatalyer Weine und Sekte sowie auch andere Weissweinsorten. Es verbreiten sich diese weissen Weinsorten , welche zur Herstellung der so beliebten leichten mit Obstgeruch versehenen Weine und Sekte nötig sind. Zwischen den einzelnen Jahrgängen gibt es kaum größere Unterschiede, die Sauren sind fein.

ROTWEINE

Zur Rotweinherstellung mit dem typischen burgunder fruchtigen Geruch und Aroma ist diese Gegend besonders geeignet. Die angebauten Rotweinsorten: Kékfrankos / Blaufrankisch / , Pinot noire, Merlot, Cabernet Sauvignon. Charakteristisch für unsere Weine die guten Sauren und Düfte, weniger herb und körperreich.

In der ungarischen Geschichte liegt zwischen den Weingegenden diese Weingegend der Größe nach an fünfter Stelle, aber der Platz liegt weiter vorn, wenn wir die Anzahl der verkauften Flaschen Weine und Sekte in Betracht ziehen, beziehungsweise die Einnahmen betrachten. Die Qualität unserer Weine und Sekte haben wir des zeitgemäßen, sich ständig erneuernden Weinbaus zu verdanken .Er besiegte die erfahrenen anspruchsvollen Verbraucher und Fachkräfte. Neue Freunde gewann er im Kreise der jungen Generation. Unsere Weine spiegeln den Balatoner Sonnenschein wieder.

OLASZRIZLING

Er ist schon so lange in Ungarn, so dass man ihn schon als ungarische Sorte auflassen kann. Diese Sorte erreichte hier den Höhepunkt ihres Erfolgs. Außer in Ungarn wird er nur noch in Slowenien, Burgenland und in Norditalien angebaut. Mit aller Gewissheit gab er zu allen schweren fetten, scharf gewürzten Schweinefleischgerichten seiner Sorte den Rang. Seine charakteristischen lebendigen Sauren, etwas bitter, der Geschmack an Bittermandel erinnert, passt gut zu alten ungarischen Küche. Die hergebrachte Technologie der Holzfasser und die reduktiven Technologien eignen sich ausgezeichnet zur Herstellung des Weines. In beiden Fallen hat aber jede Sorte ihre eigene Note.

DIE MUSKOTÁLY- SORTEN /MUSKATELLER /

In der Weingegend am Südufer des Balatons spielen diese Sorten eine bestimmte Rolle. Ausgezeichnete Gegebenheiten gibt es zur Herstellung der eleganten, leichten, nicht aufdringlichen Muskotalyweine und Sekte. Zuerst lag die Betonung auf dem Muscat Lunel / Gelber Muskateller /. Den Charakter dieser Muskotály- Sorte ergänzt die Sorte Ottonel Muskotály /Muscat – Ottonel/, welche am intensivsten Duft und Aroma gibt. Er wird als würzig- aromatischer Muskotály bezeichnet. Diese Muskotálysorten sichern in jedem Jahrgang von Neuem mit verändertem Verhältnis die Beständigkeit der einschmeichelnden Weine.

IRSAI OLIVÉR

Von dieser Sorte kann man sagen, dass es eine typisch ungarische Weinsorte ist. Ein berühmter ungarischer Weinveredler brachte ihn als Delikatesswein hervor. In seinem Duft entdecken wir den Muskotály aber auch den Traminer spüren wir ein wenig. Wenn wir den Wein mit reduktiver Technologie herstellen, so können wir einen ganz hellen, in seinem Geruch anhaltenden Wein bekommen.

KIRÁLYLEÁNYKA

In der Reihe der Hungaricum gehört diese alte ungarische Sorte. Zur rechten Zeit gelesen, der Wein sorgfältig bereitet, bewahrt er seinen charakteristischen Geruch und Aroma. Mit unterschiedlicher Behandlungsweise erhalten wir einen feurigen, frischen harmonischen Wein. Zu Fisch und Pilzgerichten, leichten Käse, hebt er den Glanz der Mahlzeit

RAJNAI RIZLING / RIESLING, RHEINRIESLING /

Der Name der Sorte deutet auf die Herkunft hin. Aus Deutschland und Frankreich aus der Rheingegend verbreitete er sich in aller Welt. Am wohlsten fühlt er sich in der Gegend des Atlantischen Ozeans. Inder Welt wird er im allgemeinen nur Riesling genannt. In Ungarn findet man seit langem diese Sorte, aber wegen seine geringen Fruchtbarkeit wird er weniger angebaut. Mit seinem wunderbaren fruchtigen Geruch schmeichelt er sich sofort in die Herzen de Verbraucher. Seine lustigen Sauren geben dem Wen solche Harmonie, mit der er sich im Kreise seiner Verbraucher unwiderstehlich macht.

CHARDONNAY

Unter den modernen Weltsorten ist er auch in Ungarn unmissverständlich die bekannteste Sorte. Der Chardonnay, Burgundia und Champagne sind hauptstandlich weiße Sorte, die charaktervoll, körperreich guten, reifen Wein geben. An unserer Anbaustelle kommen die Obstgerüche in de Vordergrund. Seine Sauren fallen ziemlch heraus, gleichzeitig strahlt er Leichtigkeit aus. Dieser Sorte haben wir zu verdanken, dass auch auf den Weltmarkt in Übersee viele Millionen Flaschen an die Verbraucher gelagen, die von unserem Weingelande, vom Süd-balaton stammen.

SAUVIGINON BLANC

Diese Sorte ist bei fast allen großen Weinbauern im Land beliebt, er hat sich im Sancerre und Ponilly Gebiet die Hauptsorte. In den 60er Jahren verbreitete er sich. Der Sauvigenon Blance ist ein einfacher Wein wie der Chardonnay. Charakteristisch, für die nicht ganz voll reif gelesenen Trauben sind sein Geruch und Aroma nach Gras, Schierling, Wildapfel und Brennnessel. Wird diese Sorte bei späterer Reife gelesen, bekommt man einen schweren körperreichen Wein, aber man muss auch Sorge für seine Frische tragen.

KEKFRANKOS (BLAUFRANKISCH)

Er ist ein trockener Qualitätswein. Seine Farbe ist rubinrot, feurig, sein Geruch ist charakteristisch fein für die Sorte mit typischen Rotweingeruch. Angenehm, samtiger Gerbstoffinhalt verbindet sich weich mit dem Alkohol. mit anderen Sauren und Aromen, welche gut mit der Farbe des Weines harmonieren. Am besten eignet er sich zu rotem Fleisch und Wildgerichten.

MERLOT

Diese Gegend gibt ihm, einen der köstlichsten Weine. Er verlangt vielschichtigen Boden und liebt viel Sonne. Wenn die Sommersonne streichelnd den Balaton erwärmt, beginnt der Merlot zu reifen und in den Trauben entfalten sich der feine Geruch und das Aroma. Der schöne Herbst bringt Edelreife in den Beeren hervor und der Geschmack konzentriert sich. Aus dem später gelesen Trauben wird Wein mit feinem Geruch und Aroma, ein ausgezeichneter Wein.

CABERNET SAUIGNON

Diese Sorte ist der König der Rotweine. Von Bordeaux aus eroberte er die Welt, ähnlich verbreitete er sich wie der Chardonnay. Ein rubinroter Wein, trocken samtiger weicher Charakter. Aus guten ausgereiften Trauben kommt sein Aroma in Holzfassern noch besser zur Geltung. Nach mehreren Jahren Reife in Holzfassern können wir aus dem ausgezeichneten Cabernetjahrgang einen reich an Tannin, großen potentialen, körperreichen Rotwein herstellen. Sehr gut geeignet ist auch das Barique-Verfahren, aber das Aroma, der feine würzige Sortencharakter, das harmonische Zusammenspiel macht den trockenen Wein zum Liebhaber der Getränke

PINOT NOIRE

Die Heimat ist Burgrund. Am Anfang des 12.Jahrhunderts erhoben die Mönche des Zisterzienzer Ordens den Weinanbau auf künstlerische Höhe. Unter anderem bauten sie auch Pinot noire an. Er ist keine leichte Sorte, große Aufmerksamkeit ist nötig. Nur mittlere Last bringt gute Qualität. Er ist kein Typ, der mit Kraft erobert. Charakteristisch ist der feine Geruch, seine Eleganz, seine Finesse. Auf unserem Weingelande ist er jetzt in der Ausbreitung. Es gibt vielfaltige Arten. Aus ihm wird Rotwein, Rose', Weißwein und ausgezeichneter Grundwein zur Herstellung von Sekt hergestellt.

BOGLARER SEKTSORTEN

Der Sektgott wurde als Geschenk dereinst in Frankreich geboren. Bei der Sektherstellung dominieren zwei Geschmacksrichtungen. Aufgebaut auf dem Geschmack der Sorte und die Autolyse. Die Boglárer Sekte sind silberweiß, grün- weiß, leicht, fein, reich an Kohlensaure, charakteristisch der feine Geruch, das Aroma. Aber der richtige Genus realisiert sich im Mund, wenn die Perlen des Sektes auseinanderplatzen und dabei unzählige Duft- Aroma-Stoffe frei werden, und dabei fühlen wir wirklich, dass wir „die Sterne" trinken, wie damals Dom Perignon ausrief.